Dát dřevěný kolíček na pokličku hrnce: k čemu slouží a v jakých případech se doporučuje
I ty kuchyňské triky v té nejjednodušší podobě se mohou stát skvělými pomocníky při přípravě jídla. Jedním z nich je dát dřevěný kolíček na pokličku hrnce , aby mezi pokličkou a nádobou vznikla malá mezera pro snazší únik páry.
Níže vám vysvětlíme jejich výhody i úskalí , abyste tento jednoduchý trik využili bez zbytečného rizika v kuchyni.
Dát dřevěný kolíček na pokličku hrnce
Jeho hlavním účelem je zabránit tomu, aby obsah hrnce během vaření překypěl. Když voda dosáhne bodu varu, pára stoupá k pokličce a u potravin, jako jsou těstoviny, může škrob uvolněný při vaření vytvářet pěnu. Pokud je hrnec zcela uzavřený, pěna může nabýt na objemu, vystoupat až k okraji a nakonec přetéct na varnou desku.
V této situaci se kolíček používá k tomu, aby zůstala poklička mírně pootevřená, aniž by se musela úplně sundávat , a pára tak mohla unikat. Hodí se to také při přípravě pokrmů, které se potřebují vařit po většinu doby zakryté, ale u kterých není žádoucí hrnec uzavřít hermeticky. Tento trik je však pouze pomocníkem, nikoli zárukou, že hrnec nepřekypí. Pokud je příliš plný nebo je stupeň ohřevu příliš vysoký, obsah může stejně přetéct. Kontrolovat vaření a regulovat teplotu je proto i nadále nezbytné.
Postup je velmi jednoduchý. Nejprve je třeba vybrat čistý dřevěný kolíček a používat ho výhradně k vaření. Poté se nasadí na okraj hrnce nebo mezi něj a pokličku tak, aby jedna strana zůstala trochu nadzvednutá. Důležité je, aby poklička nedoléhala úplně a vznikla malá škvíra, kterou může pára unikat, aniž by z hrnce unikalo příliš mnoho tepla.
Doporučuje se ujistit se, že je kolíček správně umístěn a je stabilní. Výsledek se může lišit podle toho, zda používáte plynový sporák, sklokeramickou nebo indukční desku, a také podle velikosti a tvaru hrnce a jeho pokličky. Tento způsob by se však nikdy neměl používat u tlakového hrnce. Tyto nádoby jsou konstruovány tak, aby fungovaly se specifickým uzavíracím systémem a za přesně daných tlakových podmínek. Použití kolíčku, které by zabránilo správnému uzavření poklice, může narušit jejich funkci a ohrozit bezpečnost.
Nejpřekvapivější kuchyňské triky
@_raquelreichel Takhle čistím a dezinfikuji své dřevěné prkénko na krájení a je pak jako nové! Snad se vám to bude hodit 💖 Tady jsou kroky, které dělám… 1- Umyjte ho saponátem (třeba Jarem), opláchněte horkou vodou a dobře osušte 2- Nalijte pořádnou dávku úklidového octa, přidejte jedlou sodu a vydrhněte. Setřete vlhkým hadříkem 3- Nasypte hrubou sůl a pořádně vydrhněte půlkou citronu, setřete vlhkým hadříkem 4- Vetřete kokosový olej pro ošetření dřeva a nechte uschnout ve svislé poloze, aby nechytilo plíseň. Takhle se prkénko vydezinfikuje a bude zase připravené ke krájení potravin ☺️ #kreativniuklid #tiktokdomov #domacitrik #ukliddomacnosti #uklid #fyp #provasiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ♬ Real Love Baby – Father John Misty
Při čištění dřevěného prkénka na krájeníje v první řadě potřeba ho omýt saponátem, opláchnout horkou vodou a důkladně osušit. Poté ho můžete vydrhnout úklidovým octem a jedlou sodou a zbytky setřít vlhkým hadříkem. Následně se doporučuje posypat povrch hrubou solí a přetřít půlkou citronu, než ho znovu otřete vlhkým hadříkem. Nakonec lze nanést malé množství kokosového oleje pro hydrataci dřeva a nechat prkénko vyschnout ve svislé poloze, což podpoří proudění vzduchu a zabrání hromadění vlhkosti.
Při loupání vařeného vejce, jakmile dostatečně vychladne pro manipulaci, jemně klepněte jeho širším koncem o tvrdý povrch a poválejte ho v dlaních, aby skořápka celá popraskala. Další možností je loupat skořápku pod proudem tekoucí vody poté, co ji lehce nakřápnete. Voda tak pronikne mezi skořápku a bílek, díky čemuž se skořápka snáze oddělí a nestrhávají se kousky vejce.
Nakonec stojí za připomenutí, že každý druh masa vyžaduje dobu tepelné úpravy specifickou podle teploty. U hovězího masa se vnitřní teplota pro méně propečený stav pohybuje kolem 50 °C, zatímco pro úplné propečení může dosáhnout 70 °C. V případě jehněčího masa může teplota kolem 60 °C odpovídat střednímu propečení. Ostatní druhy masa, jako je kuřecí, a výrobky jako klobásy nebo hamburgery vyžadují vyšší vnitřní teplotu, okolo 75 °C, aby byla zajištěna bezpečná tepelná úprava.
